想要品尝一碗色香味俱佳的卤肉面吗？那就跟随我们的步骤，一起动手制作吧！
将五花肉用温水仔细清洗，切成稍厚的肉片，记得选择肥瘦相间的五花肉，这样卤制出来的肉肥而不腻，瘦而不干，吃起来才叫过瘾，将葱切成段，姜切片，准备工作就完成了。
锅中倒入适量的油，将五花肉片放入锅中煸炒至两面微黄，这样稍微煸炒一下的五花肉，卤制时更加入味。
将豆腐切成稍厚的片，放入锅中煎至两面金黄，豆腐的煎制程度要比五花肉更重一些。
烧一锅水，将鸡蛋洗净后放入水中煮熟，剥去蛋壳备用，将煎好的肉片、豆腐、煮好的鸡蛋放入电饭煲中，加入两勺老抽、两勺味极鲜酱油。
再放入切好的葱段、姜片，加入两个八角、一小把花椒以及四五块冰糖，按下电饭煲的煮粥键，煮至一个半小时，一个半小时后，打开电饭煲，加入一勺食盐进行调味。
另起一锅烧水，煮面条，选择稍宽一些的面条，这样吃起来口感更好，面条煮熟后捞入碗中，浇上卤肉的汤汁，放上肉片、切开的卤蛋，放多少自个儿控制，喜欢吃肉就多放点。
接下来是关键的一步：取一锅倒油，油热后放入几个干辣椒，待辣椒颜色变深后关火，炸辣椒时要调小火候，让辣椒炸得老一点，但注意不要炸糊了，然后将这炸过辣椒的油泼在面上，这种炸过辣椒的油带着浓香四溢的辣椒味，是这碗卤肉面的点睛之笔，再撒上两个炸香后的辣椒和香菜碎。
最后的小贴士是：一定要选择手工面，这样制作出来的面条更加劲道，按照上述步骤操作后，一碗浓香过瘾的卤肉面就大功告成啦！快来品尝你的手艺吧！
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