我们需要将竹笋的外皮去除，然后轻轻用手在笋身上掐一下，将底部较为老硬的部分用刀切去，用刀将竹笋剖开，切成大约三厘米长的小段，并仔细清洗干净后控水。
锅中加入清水烧开，将处理好的竹笋放入其中焯水，大约煮上半小时，在此之前，为了确保食物的口感和健康，建议先用开水焯过竹笋，以去除其中的草酸。
焯水后，将竹笋捞出放入凉水中浸泡，每隔四小时换一次水，这样浸泡一天后，竹笋的涩味就会大大减少。
将竹笋放入盘中，加入适量的盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油以及热炒仙露等调料，充分搅拌均匀。
将调好味的竹笋装盘上桌，此时你将会品尝到鲜嫩爽脆、美味可口的竹笋。
还有另一种竹笋的烹饪方法：
准备竹笋、猪肉以及生抽、老抽、盐、糖、料酒等材料，先将竹笋去皮并切片，猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，蒜切末，随后在热锅中加入适量的油，待油热后下入葱段、姜片、蒜末进行爆香，接着加入猪肉片翻炒至变色，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等进行调味，最后加入竹笋片翻炒均匀，炒至熟透即可出锅。
无论是哪一种做法，都能让你品尝到竹笋独特的美味和鲜嫩口感。
0