材料
鸡肉块400公克
姜片20公克
蒜仁3颗
辣椒片10公克
九层塔15公克
麻油2大匙
米酒2大匙
酱油2大匙
冰糖1/2大匙
做法
1、将鸡肉块放入滚水中汆烫，去除血水，捞出后用冷水洗净，沥干备用。
2、热锅后加入麻油，爆香姜片与蒜仁至微焦，再放入辣椒片与汆烫好的鸡肉块炒至肉色变白。
3、加入米酒、酱油、冰糖快炒均匀，盖上锅盖焖煮约3分钟，开盖后炒至汤汁略收干。
4、放入九层塔，快速翻炒均匀即可出锅。
三杯鸡是江西地区的传统名菜，口味甜咸适中，非常受人们喜爱，其制作过程虽然简单，但味道鲜美，是家庭聚餐的常备佳肴，三杯指的是一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油，制作过程中不用加水，凭借食材自身的水分和油脂就能做出美味佳肴。
关于三杯鸡的起源，有说法是与民族英雄文天祥有关，后来流传到台湾并有所改进，无论哪种做法，其美味都是不变的，希望这份详细的制作步骤能帮助你更好地在家制作这道美味的佳肴，在制作时，可根据个人口味适当调整调料用量，享受烹饪的乐趣吧！
0