土家酱香饼的秘制酱料是这道美食的灵魂所在，其做法和配料如下：
材料准备：
1. 郫县豆瓣酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、花椒20粒、八角1个、白糖半勺、孜然粉1小勺、芝麻粉一大勺。
2. 还需准备洋葱、蒜、葱等基本调料以及油。
制作步骤：
1. 准备酱料：将郫县豆瓣酱剁碎一些，起锅烧热后放入油，然后放入花椒粒和八角，小火慢慢加热至炸制出浓郁香味后捞出。
2. 放入准备好的豆瓣酱，炒出香味和红油，再加入甜面酱和蒜蓉酱，翻炒均匀。
3. 加入小半碗水，烧开后放入小半勺白糖、一勺孜然粉、一勺芝麻粉，然后翻炒均匀，炒至酱的状态像稀粥有点粘稠即可。
（全程都用小火慢炒出香味，不要用大火，以防糊而且容易炒干。）
土家酱香饼面皮制作：
1. 面粉一分为二，一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团；另一半加入凉水，同样搅拌至水分消失，再揉成团，将两种面团揉在一起，放在一边醒30分钟。
2. 将醒好的面团分成若干份，取一份擀成大薄片，先撒上花椒粉和熟芝麻碎，卷起后收紧两头，向相反的方向旋转成圆饼。
3. 电饼铛预热后，放入饼坯，烙至两面微黄，用油刷刷上炒好的酱料，撒上葱花或蒜苗碎，再撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟即可。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，希望您按照这个配方尝试制作，定能做出美味的土家酱香饼。
—— 厨艺秘诀，尽在此处。
已经尽可能地减少了提示词的使用，并增强了文章的情感张力，希望这个修改后的版本更符合您的要求。
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