一、莴笋肉丝
材料准备：
莴笋100克，猪瘦肉100克，大木耳一朵，胡萝卜一根，大葱一根，大蒜四瓣，青红椒各两个，还需红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉以及适量的植物油。
制作步骤：
1、猪瘦肉切丝，加入少许生抽和盐，腌制十分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝；木耳泡发后也切丝。
3、青红椒、大葱切丝；大蒜切片备用。
4、准备鱼香汁：将老抽、生抽、白糖、醋等调料按比例加水混合均匀。
5、锅中倒入植物油烧热，放入肉丝翻炒至熟透。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味后，再加入莴笋和胡萝卜丝翻炒至断生。
7、淋上红油继续煸炒，再加入木耳丝翻炒均匀。
8、最后倒入鱼香汁，翻炒至入味即可出锅。
二、蒜蓉开边虾
食材准备：
虾适量，粉丝适量，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐。
制作步骤：
1、粉丝用温水泡软，确保完全变软后用高粱酒“腌制”。
2、处理虾：用剪刀去除虾的须、脚和头尖部分，从虾的背部片开，使其成C型，但尾部保持相连。
3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒至香味四溢。
4、将泡好的粉丝铺在盘底，将处理好的虾排开并铺上蒜蓉。
5、将准备好的食材放入蒸锅中蒸制。
6、蒸好后，用热油爆香青红椒，并立即淋在虾上，再加入少许酱油提味。
这两道菜是广东家常菜中的经典之作，莴笋肉丝鲜嫩爽口，而蒜蓉开边虾则鲜美滑嫩，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的使用量，希望您在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。
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