材料准备：
1、6寸戚风模具。
2、150g无盐黄油。
3、30g舒可曼烘焙细砂糖（用于黄油搅拌）。
4、140g舒可曼低筋面粉。
5、3个蛋黄。
6、40ml牛奶。
7、1g盐。
8、1/2小勺香草精。
9、3个蛋白。
10、70g舒可曼烘焙细砂糖（用于蛋白打发）。
11、1小勺柠檬汁。
制作步骤：
黄油搅拌阶段1、将室温软化的无盐黄油与30g细砂糖混合，搅打均匀至颜色发白，呈现膨发状态。
2、分次加入3个蛋黄，每次搅打均匀后再加入下一个，直至完全混合。
3、低筋面粉过筛后分次加入，每次加入后以Z字型搅拌至无干粉状态。
4、加入盐和香草精，继续搅拌均匀至无干粉状态。
5、倒入牛奶，搅拌均匀备用。
蛋白打发阶段1、将蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，加入柠檬汁。
2、使用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状，然后分三次加入70g细砂糖。
3、中速打至干性发泡状态，即打蛋头拉起时呈现小直角的状态。
混合蛋糕糊1、取三分之一的蛋白霜放入黄油糊中，翻拌均匀。
2、将翻拌均匀的黄油糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
3、将搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中，震动模具以消除大气泡。
4、将模具放入预热好的烤箱中，上下火160度烘烤55-60分钟，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气调整。
5、烤制金黄后出炉，放凉后脱模，即可享用美味的黄油蛋糕！
另一款黄油蛋糕制作方法：
材料：
德芙巧克力3条、纯可可粉15克、低筋面粉35克、黄油50克、奶油30克、3个大鸡蛋、白糖70克。
制作步骤：
1、将巧克力和黄油融化后与奶油混合均匀。
2、可可粉与面粉混合备用。
3、分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入巧克力混合物中搅拌均匀，再加入20克白糖拌匀至糖融化。
4、筛入面粉混合物，拌成稀糊状待用。
5、分两次在蛋清中加入糖，打发至能拉出尖角的状态。
6、将打发的蛋白与稀糊混合均匀后倒入模具中。
7、将模具放入预热好的烤箱中，以165度烤40分钟。
8、冷却后切块，撒上糖粉即可享用。
电饭锅版黄油蛋糕制作方法：
材料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g、黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个。
制作步骤：
1、准备所有材料，将黄油融化备用。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
3、将融化的黄油与蛋黄、牛奶和糖一起放入碗中搅拌均匀。
4、将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入碗中，调成面糊备用。
5、使用电动打蛋器将蛋清打发至粗泡状态后加入盐和柠檬汁，再分次加入剩余的糖打发至中性状态。
6、将三分之一的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀后，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
7、电饭锅预热一分钟后刷上油防止粘锅，将调好的蛋糕糊倒入电饭锅中。
8、可撒上适量葡萄干后震动出大气泡，选择蛋糕功能即可完成制作，结束后倒扣出蛋糕即可食用。
无论哪种制作方法，都能带给你香甜可口的黄油蛋糕！请根据个人喜好和实际情况选择合适的配方进行尝试吧！