开口笑馒头做法

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王富贵
王富贵
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材料准备

主料——南瓜、酵母、小苏打、面粉。

制作流程

1、蒸熟捣碎:将南瓜蒸至熟透,趁热用小勺轻轻捣碎,待其冷却后,加入酵母3克与小苏打2克,用小勺细心搅拌均匀。

2、面团的和制:缓缓地分次加入面粉,不断搅拌直至达到不沾手的状态,和好面后,让面团在温暖处发酵至两倍大小。

3、面团的处理:待面团发酵完成后,再次加入少许面粉揉至表面光滑,将面团搓成细长条,然后均匀地分割成小段。

4、馒头塑形:取一小段面团,用手掌揉至表面更加光滑,完成后,将其塑形为馒头状,底部平整,顶部略呈圆弧状。

5、花刀的雕刻:用刀在馒头的顶部均匀地刻上十字花刀,增加馒头的视觉美感。

6、二次醒发:静置15分钟进行二次醒发,同时烧开一锅水。

7、蒸制过程:待水开后,将馒头均匀地摆放在蒸锅上,盖上锅盖,用中火蒸制15分钟。

8、焖制与出锅:蒸制完成后,稍等两分钟再揭开锅盖,让馒头稍作焖制,随后,轻轻取出馒头,摆盘即可。

9、完美呈现:Q弹香软的南瓜馒头便大功告成。

额外小贴士

主料中还可加入面粉300g、盐3g、鸡蛋1个、白糖20g、油20g等,以增添风味,面团发好后需再次揉匀排气,塑形后放入蒸屉上,加盖醒发15分钟,开大火蒸制25分钟,时间到后关火,等待3分钟再开盖,这样白嫩嫩的馒头就不会回缩了,整个过程中需注意火候与时间把控,以保持馒头的最佳口感与外观。

整篇文章通过详细的步骤与温馨的叙述,带领读者一步步完成笑口常开南瓜馒头的制作,既增强了文章的情感张力又让读者感受到制作的乐趣。

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