一、简单茄子西红柿炒菜
材料准备：
1、圆茄子1个，洗净待用。
2、西红柿1个，色泽鲜艳。
3、青椒与红柿子椒各半个，增添色彩。
4、大蒜4瓣，切碎增香。
5、番茄酱、白砂糖、红烧酱油、玉米淀粉、盐、食用油等调料适量。
制作步骤：
1、食材初处理：将所有蔬菜洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎，茄子与西红柿切块备用。
2、腌制茄子：茄子加盐拌匀，腌制30分钟，倒掉多余水分。
3、裹淀粉：腌好的茄子加入适量淀粉，使其表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4、炸制茄子：锅中放宽油，烧至七成热，放入茄子中小火炸至定型后捞出。
5、炒制：另起锅，少许油加热后炒香蒜末，放入西红柿炒软，再加入番茄酱、青红椒及炸好的茄子，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
二、香菇油菜的简单做法
1、香菇洗净后用小刀刻出花纹，增加美观。
2、姜切末备用。
3、烧开水，加入盐和香油，放入焯好的油菜装盘。
4、另起锅加油，放入香菇和少许盐翻炒。
5、将炒好的香菇盛入油菜盘中，一道简单的香菇油菜就完成了。
清淡饮食菜谱推荐：
龙井虾仁、杂疏酿肉丸、海米蛋花冬瓜茸等菜肴都是清淡而美味的选择，此外还有：
清蒸美食：如清蒸大闸蟹、清蒸皮皮虾等，保持食材原汁原味。
炒菜佳品：鱼柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蚕豆等，口感鲜美又不失清淡。
汤品推荐：莲藕玉米排骨汤，营养丰富又清淡可口。
凉菜系列：如蒜蓉菠菜、老醋菠菜等，清爽解暑。
这些家常小菜，简单易学，既保留了食材的原汁原味，又富含营养，是家庭日常饮食的不错选择，希望这些菜谱能为您的餐桌增添几分色彩与美味！
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