食材准备：
面粉50克，水（冷水）100克，小葱少许，熟黑芝麻（没有可不加）一把，甜面酱一勺，香菜、生菜适量，鸡蛋1个。
做法步骤：
1、准备材料：将面粉加水调成糊状，面粉和水的比例约为1:2，调至流动的糊状，洗净小葱和香菜，切碎，生菜洗净沥干。
2、起锅制作：开中火，锅中倒一点点油，用耙子绕锅边均匀涂油，待锅微微热时，调小火，倒入面糊，用耙子慢慢摊开。
3、煎至定型：等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋于饼上，也用耙子摊均匀。
4、添加配料：接着撒上葱花和熟的黑芝麻。
5、翻面煎熟：等饼皮完全成形后，小心地将饼皮翻面，抹上甜面酱，撒上香菜和生菜。
6、卷起享用：关火后，从一端慢慢卷起即可。
注意事项：在制作过程中，火候的掌控是关键，避免面糊过快焦糊，同时要确保面糊有足够的时间均匀受热，配料可以根据个人口味增减。
此方法简单易行，是家庭常做的美食，通过调整配料，还可以变化出多种口味的鸡蛋饼，如加入肉松、奶酪等，增加口感和营养价值。
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