食材篇
选用鲜活的大头鱼鱼头，配以水豆腐、香葱、鸡蛋及姜片，每一种食材都为这道菜增添了独特的口感与风味，适量的盐与胡椒粉，更是点睛之笔。
烹饪步骤详解
一、前期准备
1、冲洗并处理好鱼头，确保去除血水、鱼牙，将鱼头轻轻切开但不切断，剪净鱼鳃，自然控干水分，豆腐与葱也需冲洗干净，豆腐切块，葱打结备用。
2、在炒锅中将鸡蛋煎至金黄，盛出荷包蛋。
二、炖煮过程
1、烧热炒锅，用姜擦一遍后下油，将鱼头放入锅中炸至两面泛黄。
2、爆香姜片后，放入鱼头和荷包蛋，加入足量的热水和葱节，大火烧开。
3、盖上锅盖，以大火或中火炖煮至鱼汤呈乳白色，此时加入嫩豆腐，再根据口味加入适量的盐和胡椒粉。
4、继续炖煮约5分钟，让鱼汤与豆腐充分融合，汤汁更加浓郁。
三、收尾与调味
1、炖好的鱼头汤盛出后，撒上葱段，一道色香味俱佳的清炖鱼头便大功告成，汤汁白如奶浆，鲜美可口。
2、若想增添一丝酸辣口感，可考虑加入红辣椒与四川剁椒酱，让这道菜更富层次感。
3、出锅前可撒上少许鸡精提鲜，再撒上香菜作为装饰，既美观又增香。
小贴士
1、煎鱼时宜用中火，避免鱼皮粘锅。
2、炖煮时加足量的水，避免中途加水影响汤的鲜美。
3、掌握好火候是关键，既要炖至汤白肉嫩，又要避免炖得过久导致鱼肉散烂。
如此精心烹制的清炖鱼头，不仅是一道美味佳肴，更是一种情感的传递，在家人团聚或朋友相聚时，不妨露一手，让大家共享这道鲜美与温馨并存的佳品吧！
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