将买回的花蛤置于清水中，细心地清洗其表面尘土与杂质，随后将其浸入水中，稍作静置，这一步的目的是让花蛤吐出其中的沙粒，期间可以适时更换清水，确保其清洁度。
准备佐料，将大蒜剥皮后切成薄片，青红辣椒去籽切丁，这样的切法不仅能提升菜品的观感，也在后续的烹饪中让调料的风味更好地渗入花蛤。
随后，在锅中加入适量的清水，将花蛤放入其中，以大火迅速烧开，此时可以观察到花蛤逐渐张开壳，这是它们熟透的标志，此时应迅速将花蛤捞出，避免过熟导致肉质老化。
捞出后的花蛤还需用清水多次冲洗，这一步骤是关键，可以确保花蛤内部的沙粒被彻底清除，为后续的烹饪打下良好基础。
在锅中加入底油，待油热后放入大蒜片，炒出其特有的香气，随后，加入耗油、甜面酱和生抽，快速翻炒，让调料的香味充分释放。
将烫好的花蛤倒入锅中，轻柔地翻炒，使其与调料充分融合，此时再加入切好的青红辣椒丁，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
另外一种做法则是先将蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时，使其自然吐沙，之后将蛤蜊和蒜末、姜末、料酒一同放入锅中，以中火煮2分钟，在另一锅中放入适量油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油香味，再将煮过的蛤蜊与调料一同翻炒，加入生抽、蚝油、白糖调味，撒上葱花作为装饰即可。
无论是哪一种做法，炒花蛤都是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，通过精细的烹饪技巧和独特的调料搭配，炒花蛤不仅保留了其鲜美的原味，更增添了丰富的层次感，让人回味无穷。
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