材料准备：
蚕蛹1斤，油盐适量，葱1段，姜1块，十几粒花椒，2-3个干辣椒，椒盐、孜然粉和辣椒粉各适量，还需料酒、淀粉备用。
制作步骤：
第一步：选择新鲜蚕蛹
购买时请确保选择活蚕蛹，并用淡盐水仔细清洗，去除任何不新鲜的、变色发黑或呈粉红色的蚕蛹，确保它们没有异味或恶臭。
第二步：准备调料与初步处理
将葱切段，姜切片，准备一个小碗，调入适量的盐、料酒和淀粉，用于后续腌制蚕蛹。
第三步：煮蚕蛹
在锅内加入水，再加入少许盐，然后冷水下入蚕蛹，水开后煮约5-6分钟，捞出沥干水分待用。
第四步：干煸蚕蛹
热锅加油，油量略多于平时炒菜用油，当油热后，下入蚕蛹煸炒数分钟，待蚕蛹内的水分被炒出，且锅底出现黄色物质时，将蚕蛹和油一同倒出。
第五步：复炒与调味
清洗锅后，再次下入蚕蛹和油进行翻炒，炒至蚕蛹膨胀，皮变酥脆，有沙沙响声时，加入盐、葱段、姜片、花椒、干辣椒继续翻炒2-3分钟，之后，关火盛出装盘。
为了增添风味，可以配制一个蘸料：将椒盐、孜然粉和辣椒粉混合均匀，与蚕蛹一起上桌，这样，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就完成了。
小贴士：在制作过程中，火候的掌控至关重要，蚕蛹需要充分煸炒至酥脆，但同时也要避免火候过大导致糊锅，调料的使用可以根据个人口味适当调整。
此做法简单易行，成品外酥里嫩，香辣可口，是下酒下饭的绝佳选择，尝试一下吧，让这道干煸蚕蛹为你的餐桌增添一抹诱人的风味！
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