清明菜的炒制
准备阶段：
1、选取新鲜的清明菜300克，彻底清洗并摘好备用。
2、准备蒜瓣3个，将其拍扁后切碎，准备干辣椒2个，剪成适当长度的段。
3、适量食用油待用。
炒制步骤：
1、热锅倒入食用油，待油热后加入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
2、迅速加入准备好的清明菜，进行快速翻炒。
3、当清明菜的颜色变为深绿色，且断生后，加入少许食盐进行调味。
4、翻炒均匀后，即可出锅享用。
清明菜的变奏菜谱清明菜糯米饭：
1、将清明菜去杂洗净，切碎备用。
2、糯米淘洗干净后，置于一旁待用。
3、热锅烧油，油热后下葱花煸香，随后加入清明菜煸炒，调入精盐炒至入味。
4、锅内加适量的水，放入糯米和清明菜，用铲子搅拌均匀。
5、将上面抹平，烧沸后转小火煮熟即可。
清明菜炒鸡蛋：
1、清明菜去杂洗净，切碎后待用。
2、鸡蛋打入碗中，打匀待用。
3、热锅放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块后出锅备用。
4、同一锅内投入清明菜进行煸炒，煸炒至熟透。
5、加入之前炒好的鸡蛋块，迅速翻炒均匀即可出锅。
无论是清新的炒制还是与糯米、鸡蛋的搭配，清明菜都能展现出其独特的风味，尝试不同的烹饪方法，让餐桌上的清明菜焕发新的活力吧！
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