将鱼头彻底清洗干净，尤其注意在肉厚的地方划开几道口子，这样更易入味，撒上适量的盐和料酒进行腌制，大约10分钟后再次用清水冲洗干净，可以开始准备其他食材了。
小米辣圈、蒜粒、姜粒齐备后，别忘了将香菜根和茎部也切段备用，香菜叶则留作最后的点缀。
将冲洗过的鱼头再次摆放在盘中，铺上特制的湖南剁椒，均匀地涂抹在鱼头上，让其在腌制中更加入味，时间越久，风味更佳。
之后，将鱼头翻面，在表面撒上姜、蒜粒和香菜根，增添一抹清香。
热锅中倒入适量的油，待油热后爆香剁椒和小米辣，再加入少许盐和酱油调味，随后，将这香辣的汁液均匀地铺在鱼头之上。
将准备好的鱼头放入已经烧开的蒸锅中，保持中火蒸制12分钟，蒸制时间恰到好处，能确保鱼头既熟透又保持鲜嫩。
时间到后，取出鱼头，撒上一些香菜叶进行点缀，这样不仅增添了色彩的层次感，还带来了一丝清新的气息。
若您希望更加提升口感，还可以烧一些热油浇在鱼头上，这样能更好地激发出食材的香气，让整道菜更加鲜美可口。
最后一个小贴士：腌制的时间稍微长一些，鱼头会更加入味，使用剁椒汁来腌制鱼头效果更佳，能更好地提升鱼头的风味。
按照这样的步骤操作下来，一道色香味俱佳的剁椒鱼头就呈现在您眼前了，快动手试试吧！
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