将新鲜的青菜仔细洗净，待用，取适量花生，用热油轻炸至金黄香脆，随后用菜刀碾碎，作为拌面的增香之选，将辣椒、姜和蒜切末，准备就绪。
当锅中水烧至沸腾时，下入面条，用筷子轻轻搅拌，确保面条不会粘连，这样处理后，面条的口感更加劲道，大约两分钟后，面条即可捞出。
将面条放入预先准备好的大碗中，随后，撒上备好的辣椒碎、花生碎、姜末、蒜末和葱花，再根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、酱油和花椒粉。
取一锅烧热油，待油温升至八分热（微微冒烟）时，即可关火，将热油迅速浇在葱姜蒜末上，以激发其香味，将煮好的青菜环绕碗边摆放，一碗色香味俱佳的干拌面便大功告成。
烹饪小贴士：
1、面条务必开水下锅，并用筷子不时搅拌，避免结块，这样面条会更加爽滑。
2、面条的软硬程度和调料的选择均可根据个人口味来定，让每一口都符合自己的味蕾。
干拌面的升级做法：
在基础做法上，可以加入更多的创意调料和配菜，先烧水并在此期间调好底料，放入生抽、白醋和葱花等，水开后放入面条，反复加入冷水调整煮面的硬度，待面条快好时，加入肉末、火腿丝或黄瓜丝等配菜，将调好的酱汁和热油浇在面上，一碗香气四溢、口感丰富的干拌面就完成了。
干拌面的秘制酱料：
还可以制作一款秘制酱料，首先处理蒜末、葱花和小米椒等配料，在一个碗中，加入甜面酱、生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒油以及其他调料，混合均匀，当面条煮熟后，将其与酱料充分拌匀，再撒上一些葱花或香菜作为装饰，一碗味道独特的干拌面就做好了。
无论是基础做法还是升级做法，干拌面都是一道简单却美味的佳肴，通过不同的调料和创意搭配，可以制作出符合每个人口味的干拌面，快来试试吧！
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