金针菇一把、火腿肠、大蒜数瓣、菜籽油、蚝油、味极鲜酱油、蒜蓉辣酱、盐、鸡粉、葱花、小米辣、蒸鱼豉油等。
制作步骤：
金针菇的处理1、去除金针菇的根部，将其撕散后用清水彻底洗净，并确保沥干水分备用。
2、火腿肠切成细条状备用。
金针菇的基础烹饪3、将处理好的金针菇平铺在盘中，再摆放上火腿肠，最后再覆盖一层金针菇。
4、大蒜拍碎并剁成蒜末。
5、锅中加入适量的菜籽油，炒香蒜末后加入蚝油、味极鲜酱油和蒜蓉辣酱，炒出香味后再加入盐和鸡粉，搅拌均匀后制成酱料。
6、将炒好的酱料均匀地浇在金针菇上，再切好葱花和小米辣备用。
蒸制金针菇7、将盘子放入已烧开的水中，大火蒸制10分钟，蒸好后倒出多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油。
8、烧热锅加入食用油，待油温七成热时，将热油淋在葱花和小米辣上，激发出香味。
其他金针菇做法：
1、番茄酱炒金针菇：将金针菇焯水后与青红辣椒碎和蒜末一同炒制，加入番茄酱和调味料炒至入味。
2、金针菇炒肉：将猪肉炒至半熟后加入干辣椒和调味料，再放入金针菇快速翻炒，最后加入少许水煮至入味。
3、金针菇炒鸡蛋：先炒熟鸡蛋块状，再与焯水的金针菇一同翻炒，加盐调味即可。
4、西红柿金针菇汤：将金针菇与西红柿一同煮汤，再打入鸡蛋花。
5、金针菇炖豆腐：将金针菇与豆腐一同炖煮，加入调味料后收汁出锅。
拓展知识：金针菇的食用与消化
过年时，你家会选择吃金针菇吗？有人认为金针菇不易消化，但实际上金针菇作为一种食用真菌，不仅有助于消化，还具有抗癌等保健作用，我家过年也常吃金针菇，尤其是涮火锅时，食用菌类大多都是营养丰富的佳品，希望您也能多尝试金针菇的不同做法，享受美食的同时也享受健康！
经过润色和调整句式结构，希望能更好地展现金针菇的多样做法及营养价值。
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