两者并非同一种蘑菇。
榛蘑,作为蘑菇家族的一员,实为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体,它主要生长在黑龙江山区的林区,因其珍稀与独特的风味,被人们尊称为“山珍”,并誉为“东北第四宝”,榛蘑不仅口感滑嫩爽口、味道鲜美,而且营养丰富,已被一些发达国家视为一类食品,它的外观呈伞形,淡土黄色,随着成长老去会变成棕褐色,这种蘑菇通常生长在7至8月的针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上,尤其多见于浅山区的榛柴岗上,因此得名“榛蘑”。
而松蘑,又名松莪、松菇等,属于牛肝菌科,是野生菌中的一种珍品,目前尚不能进行人工培植,松蘑的肉质肥厚,味道鲜美滑嫩,不仅风味极佳、香味诱人,而且营养丰富,有“食用菌之王”的美称,其地位不亚于猴头、灵芝,在欧美地区,松蘑更是被视为珍品。
两者的区别在于其外观,松蘑具有多孔状的菌管结构,子实体中等至较大,菌盖直径5至10厘米,呈扁半球形至近平展,表面带有黄褐色至栗褐色的丝毛状鳞片,而榛蘑则呈现出条状的菌褶,伞形外观,淡土黄色,老后变为棕褐色,其盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘则有放射状排列的条纹。
这两种蘑菇各自独特的风味和营养价值,都使得它们成为了人们餐桌上的佳肴,无论是榛蘑的滑嫩口感还是松蘑的丰富营养,都为食客们带来了无与伦比的味觉享受。
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