草鱼，那鲜嫩的肉质和独特的口感总是让人垂涎三尺，如何将草鱼做得既美味又营养呢？让我们一同揭开这道美食的神秘面纱。
得选一条新鲜的草鱼，然后仔细地将其清洗干净，去除鱼鳞，从腮下方切入一刀，再在尾部切一刀，这样做的目的是为了更好地处理鱼的内脏和腥线。
用刀背轻轻拍打鱼身，这样能够使鱼肉更加松软，也更容易入味，我们需要巧妙地处理鱼的腥线，从腮下的切口处，轻轻取出位于鱼体内的腥线，另一侧也用同样的方法处理。
准备一些调味料，如葱段、蒜瓣、姜片和几粒大料，也不要忘记备好香菜，它会在最后为这道菜增添一抹绿色的生机。
由于草鱼体积较大，我们首先将鱼头部分放入油锅中煎至两面金黄，这样不仅能锁定鱼肉的鲜美，还能增添一道诱人的色彩，煎好后，将鱼头盛入盘中。
用同样的方法煎鱼尾，待鱼尾煎至酥脆时，放入葱、姜、蒜和大料，炒出浓郁的香料味，随后，依次加入料酒和酱油，为鱼肉增添一层丰富的味道。
将鱼头放回锅中，加入适量的水，水位刚好没过鱼身即可，再加入盐进行调味，大火烧开后，转为小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
在炖煮的过程中，厨房里弥漫着令人垂涎的香气，待汤汁收至浓稠时，即可关火，将香菜末洒在鱼身上，为这道菜增添一抹清新的色彩。
一道色香味俱佳的草鱼大餐就呈现在你的面前了，那鲜嫩的鱼肉、浓郁的汤汁和清新的香菜香气相交融，让人忍不住想要大快朵颐，快来品尝吧，让这道草鱼美食带给你无与伦比的味蕾盛宴！
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