所需材料：
盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖适量、胡椒粉5g、红黄椒各1个、小菠萝1个，此外还需准备猪脊肉250克。
制作步骤：
前期准备1、选择嫩滑的梅花瘦肉，切成中指长度左右的薄片，洗净后加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽和料酒进行腌制，口味可根据个人习惯调整。
2、打入一个鸡蛋，通常只需蛋白部分，将肉片卷起，用牙签固定形状，再沾上生粉。
初炸与定型3、油加热至适当温度，慢火炸肉片，注意火候控制，避免炸焦。
4、炸至金黄色后捞出，放凉。
5、拆去牙签，准备进行二次炸制。
二次炸制与调汁6、二次炸制是关键，需用猛火加热油后快速放入肉片，炸制后迅速捞出，这步需要精准控制过程，避免过焦或不够酥脆。
7、调酸甜汁：将半碗番茄酱与半碗水混合，加入适量白糖，煮开后根据口味加入糖或醋调整，再加入一点生粉水调至合适稠度。
翻炒与装盘8、将炸好的肉片放入酸甜酱中快速翻炒，让肉充分吸收酱汁，同时加入切好的青红椒和菠萝块，快速翻炒后即可出锅。
额外提示：
1、炸制时火候的控制至关重要，避免肉片过火导致外焦里生。
2、酸甜酱的调味可根据个人口味灵活调整，达到最佳的酸甜平衡。
3、出锅前可撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
4、趁热享用，外酥里嫩，酸甜开胃，令人回味无穷。
这样的甜酸咕噜肉，不仅色香味俱佳，而且制作过程虽然稍显复杂，但每一步都充满了乐趣和期待，尝试一下吧，让这道菜成为您家中的新宠！
0