绿豆糕，这一传统的点心，以其细腻的口感、丰富的营养和简单的制作过程深受人们的喜爱，下面，让我们一同走进绿豆糕的精致制作过程。
所需材料主要材料：脱皮绿豆400克，绿豆沙300克。
辅助材料：凉水、炼乳、白糖、蔓越莓和橄榄油适量。
制作步骤1、浸泡与挑选：将脱皮绿豆放入碗中，仔细挑去杂豆与黑皮，随后用凉水冲洗两遍，用足够的凉水浸泡绿豆，水量需超过绿豆，待绿豆完全泡发后，倒掉水分。
2、煮制与研磨：将泡好的绿豆倒入电饭煲内胆中，加入适量的水（刚好没过绿豆），煮至绿豆颗颗分明，用饭勺轻轻一碾即成绿豆泥，若想口感更细腻，可过筛一遍。
3、调制与炒制：在绿豆沙中加入炼乳、橄榄油及适量的白糖，在不粘炒锅内小火翻炒，待水分蒸发一些后，将炼乳倒入豆沙中并搅拌均匀，待炼乳完全融入豆沙，且豆沙成型好翻拌时，加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。
4、成型与脱模：将绿豆沙填入清洗干净的月饼模具中，选好喜欢的花片装好，然后轻轻一按再一提，绿豆糕即可轻松脱模。
5、冷藏与享用：将做好的绿豆糕放入冰箱冷藏两个小时以上，边做边盖上保鲜膜以防风干，待完全冷却后，用刀切成块状即可享用。
小贴士1、加入炼乳可以增加奶香和甜味，使绿豆糕更加美味。
2、在蒸煮过程中，需时常检查以防糊锅或变硬。
3、挑选绿豆时，注意挑去杂豆与黑皮，以确保口感的纯净。
这款绿豆糕的制作虽然简单，但蕴含了传统美食的精髓，其细腻的口感、糯米的香味和经典的甜味，都使得它成为值得一试的传统美食，无论是自家制作还是与亲友分享，都是不错的选择，让我们一同动手，体验制作绿豆糕的乐趣吧！
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