皮蛋瘦肉粥，这道美食既简单又美味，让人回味无穷。
主要食材包括适量的大米、两个皮蛋以及适量的瘦肉，调味料也是不可或缺的，如适量的盐、葱、姜片、料酒、鱼露以及红薯淀粉。
制作过程如下：
将大米洗净后加入适量的水，再放入切好的葱和姜片，然后使用电压力锅的“粥汤”程序将其煮熟，之后捞出葱姜。
将猪瘦肉洗净并切成黄豆粒大小的小丁，加入盐、料酒、鱼露（如果没有也可以省略）和红薯淀粉进行腌制，大约腌制10分钟左右，将皮蛋剥壳并洗净，切成小丁备用。
将煮好的粥倒入锅中，加入腌制好的瘦肉，边煮边用筷子搅拌，使肉散开，随后，倒入切好的皮蛋粒，再次搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐进行调味，为了增添风味，还可以撒上一些葱花进行搅拌。
另外一种制作方法中，里脊瘦肉被切成薄片，并用少许盐、生抽、料酒、生姜片和生粉进行腌制，时间长达半小时以上，粳米与水的比例也是经过精心计算的，大火煮开后转为小火慢熬，期间需不时搅拌以防糊底，约45分钟后，当粥开始变得粘稠时，加入焯水后的瘦肉和皮蛋，再煮两三分钟即可关火，此时加入盐、鸡精和几滴香麻油进行调味，最后撒上葱花，一碗美味的皮蛋瘦肉粥便大功告成。
使用不同的食材和烹饪方法，都能制作出这道美味可口的皮蛋瘦肉粥，无论是家庭日常还是朋友聚会，都是一道备受喜爱的美食，它简单易学，却又充满变化，让人每次品尝都能感受到不同的美味，快来试试吧，让这道皮蛋瘦肉粥为你的餐桌增添一份温馨与美味！
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