材料准备
选用五花肉180克，自腌的酸笋1碗，适量的油和盐，几滴米酒，还有酱油、青椒、大蒜以及白糖。
制作步骤
1、一切准备就绪，将五花肉清洗干净后进行焯水处理，之后再次冲洗以去除多余杂质。
2、将五花肉切成薄片，酸笋切成条状，青椒切丝，大蒜拍碎备用。
3、在热锅中加入少量油，将五花肉一片片放入锅中，以小火慢慢煎至两面微黄。
4、接着放入拍碎的大蒜进行炒香，并加入几滴米酒和适量的盐（由于酸笋本身带有咸味，所以盐的用量需适量）。
5、将酸笋加入锅中继续煸炒约半分钟，直至酸笋微微变软。
6、调至大火，加入适量的水进行焖煮约二三十秒。
7、接着加入椒丝进行翻炒，直至椒丝稍微变软。
8、根据个人口味加入适量的酱油和白糖进行调味。
9、将炒好的竹笋炒肉盛入精美的盘中，一道色香味俱佳的家常美食便完成了。
口感与情感
这道竹笋炒肉，不仅色彩诱人，更是口感鲜美，酸笋的微酸与五花肉的鲜香完美结合，再搭配上青椒的爽脆和蒜香的浓郁，让人回味无穷，每当品尝这道菜时，仿佛能感受到家的温馨与美味交织在一起，让人沉醉其中。
在制作过程中，每一个步骤都充满了对食材的尊重和对味道的追求，从清洗到切配，再到烹饪与调味，每一个环节都凝聚了厨师的心血与情感，希望你在品尝这道菜时，也能感受到这份用心与情感。
0