选择优质的猪瘦肉是关键,将肉条切成大约3公分长的肉块,去除表面的筋膜,将肉块放入滚开的水中,加入适量的料酒以去除腥味和浮沫,待水再次沸腾后,继续煮至肉质熟透,并确保冲洗干净。
将煮熟的肉块放入高压锅中,加入葱、姜、盐、儿童酱油、少许糖以及大料等调味品,由于是给婴儿食用,调味品的用量需严格控制,用高压锅将肉煮熟至软烂。
煮熟的肉放凉后,用保鲜袋包裹好,用擀面杖轻轻压散,为了确保婴儿的安全食用,建议将压散的肉放入料理机中进一步打碎,使其更为细腻。
打碎后的肉松放入面包桶中,选择“果酱”程序,大约1小时20分钟后,你就能得到松软的肉松了。
另外一种原味婴儿肉松的做法如下:
选用300克猪瘦肉,洗净后去除表面筋膜,将肉切开,用刀背轻轻拍打几次,以使肉质更加松散,将处理好的猪肉放入盘中,淋上少许姜汁,用生抽调味,腌渍约10分钟。
将腌好的猪肉放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟至熟透,取出放凉后,拍碎并撕成小碎片,再淋入生抽调味,再次腌渍约10分钟。
热锅注油,待油温五成热时,倒入猪肉碎,用中火炸约2分钟至肉质焦脆,炸制过程中需不停搅动,确保受热均匀,炸好后捞出沥干油分。
将放凉的猪肉压碎并切成细末,即可得到原味婴儿肉松。
在制作过程中需注意:炸制肉松时务必不停搅动,以确保其受热均匀,避免糊锅,所有食材的卫生与安全都是至关重要的,确保为宝宝提供健康美味的辅食。
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