将排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒进行焯水处理，这一步是炖煮美味排骨的关键，能有效地去除腥味，待水开后，需细心撇去浮沫，这是排骨清炖过程中不可或缺的一环。
随后，将焯水后的排骨用清水仔细洗净附着的血沫，这一步骤能确保炖出的排骨汤更加清澈，洗净的排骨放入砂锅，再加入胡萝卜、玉米、大枣以及葱段，加水至没过排骨，一锅色香味俱佳的排骨汤正缓缓酝酿。
转至小火，慢慢炖煮约25分钟，待汤汁渐入佳境时，加入山药和适量盐，这一步的加入让排骨汤更加营养丰富，味道也更加鲜美，再继续炖煮15分钟，此时撒入一把枸杞，为这道汤增添了一抹亮丽的色彩和诱人的香气。
撒上香菜进行点缀，一道肉质松软、骨汤鲜香的清炖排骨便大功告成，此刻的排骨汤，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，亲朋好友们，不妨试试这道菜吧，相信它会成为你们餐桌上的新宠！
在处理食材的环节，姜和葱需精心处理：姜切片、葱切段和葱花备用；玉米则需切成块状，当排骨焯水后，将其放入砂锅，再加入玉米、红枣和适量的开水，以小火慢炖40分钟，让排骨的鲜美与配料的香气充分融合，随后加入葱姜和冬瓜块，继续炖煮10分钟，直至冬瓜熟透。
最后一步是加入盐和葱花进行调味，记得在关火前捡出葱姜，然后用筷子轻轻搅拌，使调料充分融入汤中，最后撒上葱花作为点缀，一道色香味俱佳的清炖排骨便呈现在你的面前了。
希望这份秘法能助你炖出美味的排骨汤！
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