步骤一
准备食材：一只约500克的甲鱼、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、5片老姜、适量的肥肉以及葱白等。
步骤二
将甲鱼剁去头，用热水烫后刮去边和脚的黑皮，接着揭去盖并使用冷水冲刷干净，最后细心切块。
步骤三
取一大碗，将处理好的甲鱼块与党参、黄芪、灵芝、红枣、枸杞以及姜片混合，加入适量的清水。
步骤四
将碗中的食材放入蒸锅中，以中火蒸约40分钟。
步骤五
取出碗，加入适量的盐和味精进行调味，再蒸5分钟即可。
步骤六
将炖好的甲鱼汤装入碗中，即可享用其鲜美与营养。
若您想要尝试不同的炖法，甲鱼与鸡肉的搭配也是绝佳之选。
变式做法：甲鱼炖鸡肉
一、前期准备
1、甲鱼需焯水后仔细洗净，特别是外壳的那层膜，以确保口感与卫生。
2、鸡肉同样需要焯水并清洗干净。
3、提前将所需药材浸泡半小时，以便更好地发挥其效用。
二、炖制过程
1、在锅中一次性加入足够的清水，随后放入所有材料，以大火煲煮10分钟，然后转中小火慢炖1小时45分钟。
2、炖制期间，需注意处理甲鱼的黄色油脂以及使用适当温度的水去腥。
3、当汤料充分炖煮后，加入适量的盐和味精进行调味。
无论是哪种炖法，都能让您充分体验到甲鱼的鲜美与营养，只需按照步骤操作，您也能成为家中的炖汤大师！
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