材料准备：
糯米、红枣（或豆沙）、绵白糖等，都是切糕制作的关键元素。
糯米处理：
糯米需先在清水中浸泡4至6小时，让其充分吸水膨胀，随后，将浸泡后的糯米沥干，放入搅拌机中打成细腻的糊状。
蒸煮糯米：
将蒸锅加热至水沸腾后，把糯米糊倒入锅中，盖上锅盖蒸制约30分钟，直至糯米糊熟透。
红枣的处理：
红枣需先洗净并煮熟，再放入蒸笼中蒸半小时，然后取出晾凉待用。
食材组合：
将熟透的糯米糊均匀地分成三份，每份蘸凉开水以防粘连，在保鲜盒或蒸布上，先铺一层红枣，再铺上糯米糊，如此交替铺叠，直至材料用完。
蒸制过程：
将铺好的食材放入蒸锅中，加盖蒸约10分钟，让各种食材的味道充分融合。
切块与享用：
待切糕完全冷却后，用刀将其切割成小块，这款切糕口感细腻、香甜滑润，是值得一试的美味佳品。
新疆切糕的独特制作方法：
选用新疆特产的糯米、红豆、绿豆及红枣等食材。
先将红豆、绿豆提前一夜用冷水浸泡，糯米和花生则需浸泡4小时。
将红枣和冰糖加入冷水中煮沸，5分钟后捞出红枣，待水冷却。
准备一个四方形容器，涂上薄薄的油以方便脱模，先铺一层1厘米厚的糯米，再交替铺上绿豆、红豆及红枣和花生，每铺一层都要压实。
倒入已凉的糖水，水量需高过米面约1至2厘米，先用大火蒸10分钟，再转小火蒸30分钟。
出锅冷却后，将切糕反扣在盘子上，切成小块即可食用，如喜欢，还可以蘸些白糖增添风味。
通过上述步骤，你不仅能制作出传统的切糕，还能体验到新疆切糕的独特魅力，无论是哪种切糕，都蕴含着深厚的文化底蕴和家的味道。
0