材料准备：
鸡胸肉270克，盐2克，五香粉、胡椒粉各1克，生抽8克，少许白酒和醋，葱2根，姜4片，鸡蛋2个，以及特制的炸鸡裹粉，这裹粉是由玉米淀粉40克、面粉60克、五香粉5克和盐1克混合而成。
制作步骤大揭秘：
第一步：将鸡胸肉仔细洗净，切割成大小均匀的小块。
第二步：将鸡块与调味料进行完美融合，加入盐、醋、白酒、五香粉、胡椒粉和生抽，再加入切碎的葱和姜，用手轻轻抓拌，确保鸡块充分吸收料汁，腌制15-20分钟，让鸡肉充分入味。
第三步：制作炸鸡裹粉，将面粉和淀粉、五香粉和盐混合均匀，放置一旁备用。
第四步：准备两个鸡蛋打散，同时取出80克面包糠备用。
第五步：将腌制好的鸡块与炸鸡裹粉混合，确保每块鸡都裹上粉，若有粘连的鸡块，需小心分开。
第六步：筛去鸡块上多余的粉，确保其表面无多余裹粉。
第七步：将处理好的鸡块浸入蛋液中，再裹上面包糠。
第八步：将处理好的鸡米花整齐地摆放在烤盘上，准备进行烤制或油炸。
第九步：热锅烧油，当油温达到六成热时，轻轻放入鸡块，炸至金黄酥脆即可捞出享用。
第十步：装盘后，可撒上少许椒盐或搭配番茄酱食用，增添风味。
此法制作的鸡米花金黄酥脆，口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳小吃，在制作过程中，注意火候的控制和调料的搭配，让每一口都充满家的味道，享受烹饪的乐趣，与亲朋好友共享美食的快乐时光吧！
小贴士：在炸制过程中，初期不要频繁翻动鸡米花，以免面包糠脱落，鸡肉切块大小要一致，这样能够确保炸制时熟透均匀，记得腌制的时间不要省略，这是让鸡米花更加入味的关键步骤。
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