藕粉桂花糖糕，作为浙江杭州地区的特色小吃，承载着江南的独特风味，其细腻口感与香甜味道，总令人回味无穷，下面，让我们一同探索如何制作这道精美的糕点。
做法一
材料：鲜藕、袋装藕粉、面粉、酵母、干桂花
步骤：
1、将鲜藕切块加水打成泥，与藕粉、面粉、干酵母混合，再撒入桂花，和成面团。
2、等面团发好后，放入蒸锅，用中火蒸约20分钟即可。
做法二
材料：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉
步骤：
1、将牛奶与发酵粉搅拌均匀，再加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖，充分混合成面糊。
2、在模具内刷一层油，将面糊倒入，约填满6-7成。
3、放到温暖的地方发酵至8-9分满，然后放入蒸锅，用中低火蒸约40分钟即可。
食材清单
藕粉100g、山药一根、糯米粉100g、粘米粉100g、澄面50g、牛奶400g、色拉油适量、蜂蜜适量、干桂花适量。
烹饪步骤详解
1、山药去皮切块，上锅蒸至熟透。
2、牛奶混合藕粉、糯米粉、粘米粉和澄面，再加入蜂蜜，搅拌均匀成糊状，模具刷上色拉油，倒入糊，表面铺上蒸熟的山药，平整模具，撒上干桂花后，开大火蒸至熟透。
3、出锅后，将糕点切块，即可享用这美味的藕粉桂花糕。
另外一种制作方法：
1、在碗中加入耦粉、糯米粉和适量的糖粉。
2、边加水边搅拌，一点一点地加，直到没有干粉为止。
3、用手将混合物揉搓成碎末，过筛后放入蒸碗中，可以用铲子辅助碎末过筛。
4、将碎末铺平在蒸碗中，用刀分割成小块。
5、将蒸碗放入锅中开始蒸，盖上纱布，用中火煮半小时。
6、当桂花糕表面没有干粉时，表示已经熟透，可以出锅装盘，若想更加美味，可以加入几滴桂花蜜。
无论是哪种制作方法，藕粉桂花糕的香甜与细腻都让人难以忘怀，在家的闲暇时光，不妨动手一试，让这道江南风味的小吃为生活增添一份甜蜜与温馨。
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