想要品尝地道的岳阳糯米丸子吗？跟随这份指南，让您轻松在家制作！
原料准备：
取肉馅250克，糯米50克，荸荠100克，一枚鸡蛋，时鲜蔬菜以及适量的葱姜末，盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉也是必不可少的调味品。
制作步骤：
1、切丁与搅拌：将荸荠切成绿豆大小的小丁；在碗中放入肉馅，加入荸荠、鸡蛋、淀粉及各种调味品，充分搅拌直至成为厚糊状，确保味道渗透每一粒肉馅。
2、处理蔬菜与糯米：蔬菜需择洗干净；糯米则需用开水浸泡10分钟，之后沥干水分待用。
3、塑形与蒸制：将搅拌好的肉馅捏成肉丸，确保肉丸表面粘满糯米，用旺火蒸约20分钟，直至熟透，将蒸好的肉丸盛入盘中，待其稍作冷却。
4、炒制酱汁：热锅中放入猪油，油温五成热时加入葱姜炒出香味，随后加入一杯水烧沸，放入鸡粉、盐、胡椒粉调味，放入已清洗的蔬菜烧至熟透，用水淀粉勾芡，将酱汁淋在肉丸上，使其更加入味。
虾仁肉丸的特别版：
若您喜欢虾仁的鲜美，可先将虾仁剁碎成馅儿，与肉馅混合后加入各种调味品，快速搅打至上劲，之后，按照上述步骤加入藕碎并冷藏，最后裹上糯米蒸制，此法制作的丸子更加鲜美滑嫩。
小贴士：
为确保糯米丸子的口感与风味，糯米需提前浸泡6至12小时，在滚丸子时，可手中抓一把糯米，将肉丸放在手里再覆盖一层糯米，握一握后抖掉多余米粒，这样可使丸子更加圆润饱满。
完成以上步骤后，一盘色香味俱佳的岳阳糯米丸子便大功告成！无论是家常制作还是待客佳肴，都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩与诱人的香气，快试试吧！
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