大白芸豆500克,白糖200克,肉松200克。
步骤详解:
1、将大白芸豆浸泡在清水中24小时,随后轻轻搓去表皮,放入压力锅,加入清水,压煮30分钟。
2、将煮好的豆子放入碗中,用勺子压成细腻的泥状,将豆泥放入盘中,送入微波炉,以中火转3分钟,取出后用铲子搅拌,再微波3分钟至干爽。
3、在微波后的豆泥中,加入白糖和肉松,充分拌匀,即成金丝肉松馅料。
4、分别将油皮材料和油酥材料和成稍软的面团。
5、把两种面团各自均匀分成20等份。
6、取一个油皮面团,按扁后中间放入一个油酥面团,包好并捏紧收口,形成圆形面坯。
7、使用擀面杖将面坯擀成长椭圆形,然后轻轻卷起。
8、重复此步骤,直至所有面坯都卷好,盖上保鲜膜松弛5分钟。
9、再次将面卷擀成长椭圆形并卷起。
10、卷好的面卷用保鲜膜包裹,静置松弛15分钟。
11、将肉松馅料平均分成20份备用。
12、取一个小面卷,用拇指从中间轻按。
13、然后弯折平放,擀成圆形片状。
14、在圆形片上包入肉松馅料,捏紧收口后,将收口朝下放置,再轻轻按压成扁圆形。
15、最后将制作好的肉松饼放入已预热至180度的烤箱中层,上下火烤制30分钟即可。
按照此法制作的肉松饼,口感酥脆、馅料丰富,是您闲暇时光的绝佳小食,享受烹饪的乐趣,品味家的味道。
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