让我们开始制作以大米为基础的油茶粉。
1、将大米倒入锅中，开启中火进行翻炒，在此过程中，务必保持持续的搅拌，以防止炒焦。
2、随着翻炒的进行，大米会逐渐变为微黄色，当达到这个程度时，即可将大米取出，放入一个干净无水的盆中，待其冷却。
3、接下来是普通面粉的步骤，与大米相似，面粉的炒制更需要细心控制火候，稍不注意就可能炒焦，在炒制过程中，同样需要不断地翻炒，确保面粉均匀受热并变为金黄色。
4、准备制作馓子时，四川馓子是由特制的馓子面炸制而成，馓子面的获取一般可以在面店找到。
5、烧一锅菜子油，中火加热至微微冒烟，将馓子面直接放入油锅中，炸至一面金黄后翻面，直至两面都呈金黄色即可捞出。
6、炸好的馓子放入盆中，沥去多余的油。
7、接下来处理辅料部分，将花生和黄豆放在烤盘上，以约150度的温度烤制十分钟左右，直至熟透，烤熟后的花生皮会自然脱落，黄豆则会裂开。
8、待花生和黄豆放凉后，用刀将花生稍微碾碎，如果不喜欢皮，也可以去之，黄豆则用料理机磨成稍粗的粉末。
9、大头菜洗净去皮后切成小颗粒备用。
10、准备一个小的米面糊制作过程，取一小勺米面，加入小勺烫面中，用冷水调湿，逐渐加入冷水，确保面粉被打湿并呈流动状，然后在一个小奶锅中加入大量水烧开，慢慢倒入调好的糊中，边倒边搅拌。
11、煮好的米糊中开始添加调料，提前准备好的葱姜切末，再加入花椒粉、姜末、盐等调料。
12、加入花生碎、黄豆粉、大头菜以及捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上葱花即可享用。
油茶粉不仅是中国传统的茶饮之一，其浓郁的口感和丰富的营养价值使其在冬季尤为受欢迎，以下是另一种油茶粉的制作方法：
所需材料：
油茶籽50克、糯米粉50克、红糖适量、花生与红枣等干果适量以及适量的水。
制作步骤：
1、油茶籽需提前浸泡在清水中6-8小时，然后捞出并沥干水分。
2、将糯米粉与适量的水混合揉成面团。
3、在锅中加入油茶籽和红糖，用小火慢慢熬煮至油茶籽变软。
4、将糯米面团揪成小块并搓成细条状。
5、清洗并备好其他干果如花生、红枣和桂圆等。
6、将糯米细条煮熟后捞出并沥干水分。
7、将煮熟的糯米细条放入油茶中，加入适量的水和其他干果如花生、红枣等，煮沸后即可享用。
注意事项：
1、油茶籽需要提前浸泡以使其更容易煮烂。
2、搓糯米面条时请用手而非擀面杖等工具以保持其口感细腻。
3、煮制油茶时需注意火候适中避免过度煮制影响口感。
4、可根据个人口味添加如芝麻或桂皮等其他食材进行调味增香。
就是两种不同但同样美味的油茶粉制作方法供您参考与尝试希望您能喜欢！