咸鸭蛋的腌制方法

步骤详解

将鸭蛋以清水彻底清洗，不留一丝杂质，随后，用柔软的餐巾纸，细致地擦干鸭蛋表面的每一滴水分，确保其完全干燥，为后续的腌制过程打下坚实的基础。

将清洗干燥后的鸭蛋，放入那浓烈而不掺水的高浓度白酒中，让它们在酒中浸泡大约30分钟，这样不仅可以为蛋黄注入流油的口感，还能增添一份独特的酒香。

准备半碗清香的油和半碗洁白的盐，将浸泡好的鸭蛋，逐一在油中打个滚，然后又在盐里裹上一层厚厚的外衣，盐的份量可以稍重一些，这样不仅能让鸭蛋更快入味，还能在腌制过程中起到很好的保护作用。

将裹好盐的鸭蛋小心地放入保鲜袋中，袋口扎紧，将它们置于阳光下暴晒1至2天，让阳光为鸭蛋注入更多的风味，之后，再移至阴凉通风处，静待一周左右的时间，这样，咸鸭蛋便腌制好了，等待与您的不期而遇。

简易家庭版腌制法

若说更为简便的方法，我家一直采用这种方式，只需一碗白酒和一碗盐，买回的鸭蛋清洗后，将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋逐一放入白酒中打个滚，再在盐里打个滚，如此一来，鸭蛋的表面便裹上了一层厚厚的盐，随后，将它们小心地放入塑料袋中，确保袋口扎紧，静待20天左右，便可品尝到个个冒油的咸鸭蛋了。

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便是咸鸭蛋的腌制过程，希望每一个步骤都能为您带来满满的成就感与满足感。