带皮五花肉500克，花菇3个，香葱3根，姜4片，蒜2瓣，干红椒2个，以及常用的八角、桂皮等香料，还需料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调味料，以及适量的食用油和开水。
制作步骤：
1、将五花肉清洗干净后切成块，并放入清水中浸泡半小时，每隔十分钟换一次水以去除血水。
2、花菇用三十度左右的温水泡发，泡至软后备用，注意泡发时间不要过长，天热时也可用凉水泡发。
3、准备辅料：香葱打结，生姜切片，大蒜拍松，干红辣椒洗净擦干，同时准备好八角和桂皮等香料。
4、在锅中加入食用油，放入肉块煸炒至肉皮微呈焦黄，随后加入料酒、葱结、姜片、蒜瓣等炒出香味。
5、加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀使肉块上色。
6、倒入足够的开水，大火烧开后转小火慢炖半小时。
7、放入泡发好的花菇块，盖上锅盖继续焖炖四十分钟。
8、当肉块炖至软烂，汤汁收浓时，尝试味道并加入适量盐调味，最后撒上一些蒜苗或葱花即可出锅享用。
另一道花菇佳肴
材料：山药250g，鸡翅6个，水发花菇4朵，红枣10个，以及油、盐、生姜、鸡精、料酒等调味料。
步骤：
1、鸡翅洗净后焯水捞出过凉。
2、山药去皮洗净切块。
3、花菇洗净去蒂切半。
4、红枣和生姜洗净备用。
5、在沙锅内加入清水，放入鸡翅、山药、花菇、生姜、红枣和料酒，大火煮沸后转小火煲1小时。
6、加入盐和鸡精调味后即可关火。
花菇的多样菜式
主料：青菜、花菇、猪肉，辅料有洋葱等，调料包括花生油、盐、老抽和五香粉等。
做法：
1、青菜洗净沥干备用。
2、花菇泡发后挤去多余水分，切薄片。
3、猪肉洗净切片并煮熟备用。
4、洋葱切片备用。
5、热锅凉油，煸炒肉片，加入老抽上色，再加入洋葱炒香，接着倒入青菜和花菇，加盐和五香粉调味后快速翻炒即可出锅。
特别推荐：蒸大花菇
准备大花菇数朵，将大花菇用热水充分泡发后（水要没过表面），仔细清洗干净备用，将红葱头和蒜头剁碎后与肉末混合腌制片刻，将泡好的花菇去蒂后，将腌制好的肉末铺在花菇内部，将处理好的花菇面朝下放入大碗中蒸制30分钟即可熟透入味，蒸好后将肉末铺在碟子上，将花菇切片整齐地摆放在上面作为装饰，碗内剩余的汤汁可加生粉勾芡后淋在菇面上增加风味。
三道菜式均以花菇为主料，不仅美味可口还富含营养价值高，希望您能喜欢并尝试制作！