鱿鱼干的制作，主要依赖于吊晒法和网晒法两种方式，将鱿鱼精心摆放在铁丝网片上，利用竹签将胴体撑开，再以小铁钩挂住其尾部，固定在支架上，如此一来，鱼头朝下，便于体内水分的顺利渗出。
随着日光的缓缓移动，鱿鱼逐渐进入半干状态，当晒至四至五成干时，需要进行一次细致的整形，需仔细检查每条鱿鱼上的小竹签是否起到了良好的定型作用，若发现外形稍显不整，便用竹签重新调整，确保其形态完美。
另一种方法是网晒法，在此过程中，鱿鱼被平铺在网帘之上，首先晒鱼背，以便更好地沥水；随后翻面晒腹肉，同样地，当晒至四至五成干时，也需要进行整形，用手指轻轻拉伸肉面及肉腕，确保其平展且对称。
在整日的晾晒中，还需每隔数小时翻动鱿鱼一次，对于雌鱼而言，若含有卵黄，需特别挑出进行单独的干燥处理，整个过程需细心照料，确保每一步骤都得到完美的执行。
如此经过日复一日的精心制作，鱿鱼干终于完成，其色泽金黄、肉质饱满、口感鲜美，是海鲜干货中的佳品，每一道工序都凝聚了匠人的心血与智慧，使得鱿鱼干成为了一道美味的佳肴。
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