为了确保健康，不建议直接食用干木耳，因为干木耳中含有生物碱，如果不经过适当的处理，直接生食可能会导致胃肠不适，甚至引发腹泻。
如何正确处理干木耳？
干木耳在食用前需要经过泡发，将干木耳放入清水中泡发，然后在沸水中焯2分钟，再捞入凉水中冷却，完成这些步骤后，还需去掉木耳的根部，方可安全食用。
干木耳的保质期及保存方法
干木耳的保质期一般在1至2年之间，为了确保其品质和延长保存时间，建议在太阳下晒一天后，用食品袋密封好，存放在密封的罐子或干燥箱内，要确保存放地点通风、透气、干燥、凉爽，并避免阳光长时间照射，应远离气味较重的食物，防止串味，轻拿轻放，避免压重物，以保持木耳的完整性和脆度，如果条件允许，可以用纱布缝个袋子将木耳装入，挂在凉台角落里晾晒。
银耳的相关知识
银耳，也称为白木耳，是人们喜爱的滋补佳品，在选购时，应注意其色泽、质地、气味等方面，质量好的银耳耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，应选择干燥、无潮湿感、无异味的银耳，贮存时，同样需要放在通风、透气、干燥的地方，并避免阳光长时间照射和与气味较重的原料混放。
为了确保食品安全和健康，我们应该正确处理和保存干木耳及银耳，遵循上述建议，可以延长其保质期并保持其营养价值和口感。
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