食材准备：
牛腩1000g
西红柿4个
姜适量
葱适量
香菜
番茄酱、料酒、盐、糖等适量调味品。
制作流程：
1、前期处理：
* 将西红柿顶部划十字花刀，放入开水中稍烫，便于去皮。
* 将一部分西红柿切成大块，另一部分切碎丁；同时将牛腩切成块，葱姜切好备用。
2、焯水炖煮：
* 在锅中加入凉水，放入牛腩、姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，捞出牛腩。
* 在炒锅中加入植物油，油热后先炒香葱花，再加入西红柿碎丁煸炒，之后加入番茄酱炒匀。
3、牛腩入锅：
* 将炒好的西红柿与牛腩混合，加入少许白糖和适量盐，再加入热水。
* 煮沸后，将锅内的牛腩和汤一起倒入高压锅，选择牛肉模式进行炖煮。
4、再次炖煮与调味：
* 高压锅排气后，将内容物倒回炒锅，加入之前切好的大块西红柿，继续煮至汤汁浓郁。
* 出锅前撒上香菜叶增香。
5、另一道风味做法：
* 将牛肉、西红柿、洋白菜等洗净切块，牛肉先炖至八九分熟，再加入其他蔬菜一同炖煮。
* 加入适量盐调味后，即可出锅享用。
6、更多口感体验：
使用电饭煲也能制作美味牛腩牛腩先焯水备用；热锅炒香调料和牛腩后，加入洋葱和其他调味品；再加入超过牛肉的开水；连汤带肉放入电饭煲中焖煮至肉质酥烂，另起锅炒制西红柿至红油溢出，加入电饭煲中一同焖煮。
温馨提示：每道菜品的口感和味道都可能因个人口味而异，您可以根据个人喜好调整调料的使用量，无论是高压锅、炒锅还是电饭煲，关键都是要炖至牛腩酥烂、汤汁浓郁，这样才能最大程度地保留食材的鲜美和营养，享受烹饪的过程，品味家的味道。
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