主料：
新鲜面条500克
肥瘦猪肉400克
碎米芽菜100克
油菜或其他时令蔬菜适量
辅料：
葱末3克
姜末5克
蒜末5克
粗制辣椒粉适量（根据个人口味增减）
食用油适量
熟芝麻适量
去皮熟花生碎适量
调料：
生抽酱油2勺
老抽酱油1勺
料酒适量
花椒油适量
芝麻油适量
醋适量
做法步骤：
1、准备面条和蔬菜：将面条按照包装上的说明煮熟，过凉水后沥干备用，将油菜或其他蔬菜焯水后备用。
2、制作肉酱：将肥瘦猪肉切小丁，放入锅中，加入少许生抽和料酒，炒至肉变色，加入碎米芽菜，继续翻炒均匀。
3、准备调料：将葱末、姜末、蒜末和粗制辣椒粉放入碗中，加入适量食用油，制成红油辣子，再加入花椒油、芝麻油、生抽、老抽和醋，充分搅匀。
4、组装：在一个大碗中，放入煮熟的面条和焯水的蔬菜，加入炒好的肉酱和之前调好的调料，撒上熟芝麻、花生碎和葱花。
5、享用：拌匀后即可享用，根据个人口味可以再加一些面汤或高汤提升味道。
小贴士：
1、担担面一般用碱水面，也可以根据个人喜好换成其他种类的面条。
2、蔬菜可以根据个人喜好选择，但一般建议选择容易熟透且口感清脆的蔬菜。
3、调料中的辣椒粉和红油辣子可以根据个人口味增减，如果不喜辣，可以省略辣椒粉。
4、煮面条时，建议在面条快熟的时候加入蔬菜，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
这样，一道地道的担担面就完成了，其独特的味道和口感定能为您的餐桌增添一份别样的风味。
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