鲁菜，作为我国八大菜系之首，历史悠久，技艺精湛，其独特的烹调技法，如煎、炒、烹、炸、腊、盐、蒸、煮等，使得鲁菜丰富多彩，鲁菜不仅食材丰富，包括果蔬、家禽、海鲜、山菌和干珍制品，还讲究礼仪和牌面，注重质量，深受孔子礼食思想的影响，让我们一同品味鲁菜的几道经典菜品。
九转大肠九转大肠，原名红烧大肠，是一道传统的鲁菜，其制作过程讲究，先焯水，再油炸，最后再卤制，卤制时需放入十余种材料，用微火炮制而成，成菜后质地软嫩，肥而不腻，色泽红润，香气怡人。
葱烧海参是胶东地区有名的特色菜，海参作为“海八珍”之一，葱烧海参将其的鲜香与海参的柔润完美结合，大葱中和了海参的腥味，增加了香气，使得海参更加美味。
糖醋鲤鱼山东济南的传统名菜糖醋鲤鱼，选用野生的黄河大鲤鱼，其肉质肥嫩，全身鳞亮，先用刀划出口，裹上一层淀粉糊，下油锅炸熟，再淋入糖醋汁，成菜后鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口。
油焖大虾油焖大虾选用渤海湾的大对虾，再用鲁菜特有的“油焖”手法，其鲜咸微甜，色泽红亮，入口鲜香醇厚。
糖醋里脊是山东十大经典名菜之一，要选用新鲜的猪里脊肉，成菜鲜咸香脆，汤汁酸甜可口。
鲁菜的代表菜品还有清汤柳叶燕菜、四喜丸子、坛子肉、一品豆腐、油爆双脆等，鲁菜烹饪的手法从先辈的创新到后辈的改进，总结了几十种手法，代表品质优良、洋洋大观。
鲁菜是历史最悠久、技艺最成熟、口味最丰富的菜系，其制作成本高、厨师手艺好、工序要求精细，因此在古代是典型的宫廷菜，虽然鲁菜的价格较高，但这也是鲁菜的独特魅力所在，在品尝鲁菜的过程中，不仅能感受到食物的美味，更能体验到齐鲁文化的深厚底蕴。
关于鲁菜的代表菜品推荐，除了上述几道菜品外，还有德州扒鸡、红烧大虾、清汤燕菜等，每道菜品都有其独特的风味和制作工艺，值得一试，下次再去山东时，会继续探索并补上其他美味的鲁菜。
鲁菜以其独特的烹调技法、丰富的食材和深厚的文化底蕴，成为了我国四大菜系之一，在品味鲁菜的过程中，不仅能享受到美食的乐趣，更能感受到齐鲁文化的魅力。