扁豆、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、食用油等。
处理扁豆1、扁豆去筋，洗净备用。
2、可将扁豆切成段，便于炒熟和入味。
炒制过程1、热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味。
2、加入姜蒜末，继续煸炒。
3、放入扁豆，大火快速翻炒，炒至扁豆断生。
4、加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
5、炒至扁豆入味，熟透后即可出锅。
1、扁豆需要炒至熟透，否则可能存在毒素，影响健康。
2、炒制时火候要适中，过大易糊，过小则不易熟透。
3、可根据个人口味，适量添加蒜末、辣椒等调料，增加风味。
4、炒制过程中可适量加水，有助于扁豆更快熟透。
其他做法除了上述基础做法外，还可以尝试以下做法：
1、五花肉炒扁豆：将五花肉煸炒至微焦，再加入扁豆翻炒，口感更丰富。
2、腊肠焖扁豆：将腊肠与扁豆一同焖煮，味道鲜美，营养丰富。
3、干煸扁豆：采用高油温煸炒扁豆，使其表面金黄酥脆，口感独特。
无论采用哪种做法，都要注意火候的掌握和食材的处理，以确保炒出的扁豆口感鲜美、营养丰富，可根据个人口味适量添加调料，让炒扁豆更符合自己的口味。
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