对于酱焖海兔这道菜，其独特的味道往往源于所使用的酱料，究竟用的是哪一种酱呢？这道菜会选择使用海天牌的番茄酱作为主要调料。
酱焖海兔的制作过程如下：
我们需要准备原料和调料，主要的原料是海兔，而调料则包括香油、番茄酱、鸡精、盐、姜和糖等，将海兔清洗干净后，片成薄片，用沸水快速焯烫后捞出备用，将青椒切块，并准备一个酱料，这个酱料是由葱、姜、蒜末以及适量的水调制而成。
在锅中倒入适量的油，加热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入焯好的海兔和适量的盐、鸡精，再倒入一些清水，开小火焖煮约15分钟，在这个过程中，青椒也会被加入，继续焖煮。
另起一锅，将之前调制的酱料进行翻炒，炒出香味后，将其倒入海兔中，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许香菜进行点缀。
另外一种制作方法是这样的：
首先准备500克的海兔和小葱一把，以及黄豆酱20克、葱、糖、蒜和姜等调料，海兔需要先进行处理，去除眼、嘴和肚子里的黑线，然后进行焯水处理备用，小葱需要洗净并切断，酱料则需要用水调匀。
在锅中炝锅后加入调好的酱汁和糖，然后将海兔放入锅中翻炒至入味，关火待海兔稍微冷却后，再加入小葱进行拌匀即可。
无论是哪种制作方法，酱焖海兔都是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，通过精心挑选的原料和独特的烹饪技巧，可以制作出令人垂涎欲滴的酱焖海兔，希望您也能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。
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