童子鸡半只、酒糟卤水适量、姜适量、小葱适量、料酒一大勺、清水适量。
制作步骤：
前期准备将童子鸡彻底清洗干净，准备好所需的姜片、小葱和料酒。
煮鸡过程1、在锅内加入适量的水，确保能够淹没鸡身，然后放入童子鸡。
2、加入小葱和姜片，再倒入一调羹的料酒。
3、开大火煮沸后，转小火慢炖约一小时，直至鸡肉酥烂。
冷却与切割1、使用筷子戳鸡腿肉处，若能轻松戳入，说明鸡肉已煮至酥烂。
2、将鸡沥干汤汁后取出，待其完全冷却。
腌制入味1、鸡冷却后，切成适当大小的小块。
2、将切好的鸡肉放入容器中，倒入酒糟卤水，确保鸡肉完全浸泡在卤水中。
3、加上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，让鸡肉充分吸收酒糟的香味。
享用美味1、从冰箱中取出腌制好的鸡肉，使用干净的筷子按需取用。
2、将取出的鸡肉装盘，即可享用这道美味的酒糟鸡。
这道酒糟鸡的制作过程虽然简单，但每一步都充满了烹饪的技巧和艺术的韵味，通过慢炖和腌制，鸡肉充分吸收了酒糟的香味，口感酥烂，味道鲜美，希望您在制作和享用这道美食的过程中，能够感受到烹饪的乐趣和满足。
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