食材准备
选择新鲜的鹅蛋数个，配以适量的盐和各类配菜。
吃法一：水煮鹅蛋
与水煮鸡蛋的方法相似，直接用开水将鹅蛋煮熟，去壳后即可食用，这种吃法能最大程度地保留鹅蛋的营养成分，若觉得单调，可搭配自家调制的酱料增添风味。
吃法二：嫩滑鹅蛋羹
将鹅蛋打入碗中，充分打散后加入温水，盖上保鲜膜隔水蒸制，蒸熟后，淋上酱油、米醋、香油，划出十字道，使蛋羹更加入味，其口感滑嫩，既美味又营养。
吃法三：炒制鹅蛋
将鹅蛋与喜爱的蔬菜如黄瓜、西红柿等一同炒制，既可保留鹅蛋的鲜香，又能增添蔬菜的口感，炒制时注意火候，避免鹅蛋过焦影响营养价值。
吃法四：凉拌鹅蛋
将鹅蛋煮熟后切块，与香葱、香菜等配料混合，再加入特制的酱汁拌匀，一道清爽可口的凉拌菜就完成了。
吃法五：卤制鹅蛋
卤制鹅蛋需要经过一系列复杂工序，先将鹅蛋在清水锅中略煮捞出，逐个敲破蛋壳后放入卤水中煮熟，待蛋内充分吸收了咸味和香味后即可捞出食用，这种做法既香又保留了大部分的营养价值。
吃法六：腌制咸鹅蛋
洗净擦干鹅蛋后，在高度白酒中滚一圈，再滚上一层盐，最后将裹满盐的鹅蛋密封在塑料袋中，存放在冰箱里，二十多天后即可享用。
营养价值
鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，蛋白质是人体所必需的，易于消化吸收；脂肪主要集中在蛋黄内，含有丰富的磷脂，对脑及神经组织发育有重要作用；矿物质和维生素也是人体不可或缺的，蒸或煮鹅蛋是保留其营养的最佳方式，在享受美食的同时，也别忘了其营养价值哦！
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