选择一块优质的牛排至关重要，拿到牛排后，使用松肉锤轻轻拍打，使其肉质更加松软，若家中没有松肉锤，可巧妙地利用厚实的菜刀背代替，同样能达到拍松牛排的效果。
腌制过程开始，只需少量的红酒，便可在牛排上演绎出美妙的味道，将红酒均匀地涂抹在牛排的正反两面，随后撒上黑胡椒，那浓郁的黑胡椒香气与牛排的肉香相得益彰，令人垂涎，再均匀撒入香草和食盐，但切记，盐分宜少不宜多，以免掩盖了牛肉的天然鲜美，若想增添一丝鲜甜，可微微撒上些许鸡精，为牛排增添一抹鲜美的风味。
为了让牛排更加入味，可以在腌制时加入一些小窍门，切细的姜丝是一个不错的选择，它能够轻轻地将牛肉的鲜味引出，使牛排在烹饪时更加散发出其独特的香气，这种微妙的搭配，让牛排的味道更加丰富和层次分明。
若想让牛排充分吸收腌料的味道，建议腌制时间不宜过短，最好将牛排放置一晚，或者至少腌制32小时，这样，腌料能够彻底渗透到牛排的每一丝肉质中，使其在烹饪时更加美味可口。
经过这样的腌制过程，黑胡椒牛排的鲜美与香气将被完美地展现出来，无论是独自享用还是与亲友共餐，这都是一道令人难以忘怀的美食佳肴。
0