在烹饪的舞台上，鸡油菌以其独特的口感和鲜美的味道，总是能吸引众多食客的目光，如何才能将鸡油菌做得既美味又营养呢？让我们一起来探索一下。
第一步：
在菜市场挑选新鲜的鸡油菌时，务必确保其菌根部分完整无损，回家后，细心地切掉菌根，为后续的烹饪做好准备。
第二步：
使用新牙刷仔细刷洗鸡油菌，确保将附着在表面的泥土彻底清除干净，这一步至关重要，因为干净的鸡油菌才能更好地保留其原汁原味。
第三步：
控干鸡油菌的水分，这是烹饪前的重要步骤，可以避免在烹饪过程中产生过多的水分，影响口感。
第四步：
将云腿切好备用，云腿的咸香与鸡油菌的鲜美相得益彰，是这道菜的点睛之笔。
后续步骤：
1、热油：在锅中加入适量的食用油，待油热后即可进行下一步。
2、爆香：先放入干辣椒煸炒出香味，再加入切好的云腿翻炒至金黄色，以充分激发其香气。
3、炒制：将控干水分的鸡油菌倒入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
4、调味：当鸡油菌稍微变软时，加入适量的盐进行翻炒，你会发现，鸡油菌的水分立刻渗出，这是其鲜美的证明。
5、收汁：继续大火翻炒，使鸡油菌的水分收干，呈现出浓郁的汁液。
6、增色：当汁液收得差不多时，放入青椒片，为其增添一抹亮丽的色彩。
7、提香：撒上切好的小葱段，为其增添一缕清香，若你喜好辛辣，此时可加入一勺草果粉，为其增添一丝独特的辛辣味。
8、出锅装盘：当所有食材充分融合，香味四溢时，即可出锅装盘。
9、享受美食：就是开吃的时刻了！品尝自己亲手烹饪的美味佳肴，那种满足感无以言表。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的鸡油菌大餐就呈现在你眼前了，快邀请亲朋好友一起品尝吧！
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