猪里脊肉、青椒、芹菜、凤尾，以及鸡蛋、豆瓣酱、姜、大葱、干红辣椒、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉和植物油等。
制作步骤：
预备工作1、选择新鲜的猪里脊肉，清洗后切成细丝。
2、准备一个鸡蛋，将蛋清与淀粉、盐、味精和料酒混合，调制成糊状，待用。
3、青椒、蒜苗、芹菜和凤尾等蔬菜清洗干净，切成适当大小的片状。
烹饪过程1、锅中倒入适量的植物油，油热后加入花椒和干辣椒，用慢火炸至金黄色，捞出备用。
2、将调好的蛋清糊涂抹在肉片上，再放入锅中煸炒至变色。
3、把切好的辣椒和花椒捣成细末。
4、锅中留底油，加入豆瓣辣酱爆炒，随后放入葱白、姜、肉汤以及各种调料，翻炒均匀。
5、将焯烫过的蔬菜装盘，再将炒好的肉片铺在上面。
6、在肉片上撒上剁碎的干辣椒和花椒末，用烧热的植物油淋在上面，使调料和肉片瞬间炸出麻、辣、浓香的四溢味道。
食材准备：
主料：猪肉里脊、青椒。
辅料：姜、蒜、料酒、生抽、食盐、蛋清、味精、生粉。
详细做法：
1、猪肉清洗后切丝，沥干水分，放入碗中备用。
2、另取一碗，加入蛋清、生粉、水、盐、鸡精和生抽，调制成腌料。
3、将肉丝放入腌料碗中，用手抓匀，腌制15-20分钟。
4、青椒和姜清洗后切丝，蒜切片。
5、锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，接着放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
6、加入青椒丝，继续快速翻炒，再加入味精，最后用一点淀粉勾芡。
7、出锅装盘，即可享受这道家常美味。
另外一种变化做法：
材料：青椒、里脊肉、小米辣、大蒜、生姜等。
做法：
1、猪肉切丝后用水浸泡十分钟，然后挤干水分，用调料腌制半小时。
2、青椒去蒂去籽后切丝，小米辣也切丝备用。
3、油温适中时放入肉丝滑炒至变色后捞出。
4、锅中爆香姜蒜末，放入青椒丝翻炒至断生，再加入调味料和滑炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤，一道色香味俱佳的青椒炒肉丝就完成了，享受家庭烹饪的乐趣，品尝美味的同时也感受到了家的温暖。