想要品尝一道色香味俱佳的蒜香青豆吗？下面就为您揭秘这道佳肴的独特做法。
所需材料：
青豆500g，大蒜6至8瓣，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，以及适量的清水。
制作步骤：
1、前期准备：青豆去皮，露出饱满的豆粒，大蒜去皮切末，准备好后备用。
2、热锅冷油：锅中倒入适量的橄榄油，待油温适宜后加入切好的大蒜末，用中火慢慢煸炒，让大蒜的香味充分散发。
3、青豆的烹饪：当大蒜炒出香味后，加入青豆迅速翻炒，直至青豆变色。
4、焖煮青豆：往锅中加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮至青豆熟烂。
5、调味：当青豆熟透后，撒入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6、收尾：起锅前再加入少量的橄榄油，轻轻翻拌均匀后即可关火，盛出享用。
小贴士：
1、青豆去皮后口感更佳，所以这一步绝对不能省略。
2、如果您觉得一整道菜做完太多，可以只取出青豆粒制作青豆泥或进行凉拌。
3、煮青豆时要注意火候，过火会使青豆变黄，影响口感。
还有另一种蒜香青豆的做法：
蒜香青豆的另一种风味：
1、选择新鲜、饱满的青豆，提前用清水浸泡使其涨发。
2、准备几头大蒜，切成丝或片备用。
3、将青豆焯水至颜色变深后捞出备用。
4、锅中倒入多一点的油，待油温适中后放入青豆慢炸，同时不断翻动，防止炸糊。
5、当青豆炸至八到十分钟时，将多余的油盛出，放入切好的大蒜和少许调料（如盐、孜然粉、五香粉），迅速翻炒后即可出锅。
无论是哪种做法，蒜香青豆都是一道色香味俱佳的小菜，既可作为下酒菜，也可作为休闲零食，快动手试试吧！
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