谈及家中的传统面食，枣糕与枣花馍无疑是令人垂涎欲滴的美味，它们的制作过程不仅考验着厨艺，更是对耐心与细致的磨练。
对于枣花馍的制作，首先得将250g的面粉与3g酵母粉精心混合，这样的配比能确保面团充分发酵，让做出的枣花馍既蓬松又美观，我们用温水巧妙地揉成一个丝滑的面团，随后让面团在温暖中发酵约一个小时。
面团发好后，需经过一番揉面排气的过程，将其分割成多个大小适中的小剂子，将这些小剂子塑造成圆球状，再轻轻按压成圆饼，利用擀面杖，将面皮擀至约4毫米的厚度，这样既保证了口感，又便于后续的造型。
造型时，我们将两张面皮重叠，找准中心点后，先进行上下角的对折，随后，用筷子在中间轻压，留下痕迹，这样不仅有助于定型，还能为枣花馍增添独特的韵味，将另外两个角向中间折叠，再用叉子轻压中间部分，一圈美丽的花朵形状便跃然眼前，点缀上一颗红枣，枣花馍的雏形便大功告成，完成这些步骤后，让枣花馍再次醒发二十分钟，然后上锅蒸制，待开水蒸煮20分钟后，一道色香味俱佳的枣花馍便可呈现在你面前。
而对于枣糕的制作，则从红枣开始，首先得将红枣洗净、去核并切丁，随后在锅中倒入清水和红枣，以小火慢慢煮至红枣软糯，当水分逐渐收干后，用勺子将红枣按压成泥，打入鸡蛋，迅速搅入红糖和白砂糖，当提起打蛋器时，如果滴落的痕迹不立即消失，便说明材料混合得恰到好处，随后倒入枣泥进行翻拌，再筛入面粉和玉米油继续翻拌均匀，将拌好的面糊倒入铺了烤纸的烤盘内，轻轻震平表面，最后撒上白芝麻，送入预热好的烤箱中以170度烤制25分钟，取出后，一道香脆可口的枣糕便等待着你的品尝。
这两道面食的制作过程虽然各具特色，但都离不开对细节的把握和对食材的尊重，无论是枣花馍的精致造型还是枣糕的香甜口感，都凝聚着厨师的心血与创意，当你品尝到这两道美食时，不仅能感受到家的味道，更能体验到传统面食文化的魅力所在。