主要食材：
嫩豆角250克，切段备用，其鲜嫩的口感为整道菜增添了丰富的风味。
鸡蛋一枚，用于制作鸡蛋糊，为豆角增添了金黄诱人的色泽。
辅助调料：
青红椒米20克，增添色彩与微辣口感。
香菜末少许，为菜品增添一丝清新。
蒜泥10克，为炒制过程增添浓郁的蒜香。
红油15克，为菜品增添了丰富的口感与色彩。
此外还需淀粉、面粉各30克，色拉油、精盐、味精等。
制作步骤详解：
前期准备1、将豆角清洗干净后切成约6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅中汆烫至断生，随后捞出待用。
2、在碗内混合面粉、淀粉，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油，调制成鸡蛋糊。
炸制过程1、净锅上火，注入色拉油烧至七成热。
2、将豆角均匀挂上鸡蛋糊后，逐根放入锅内炸至色呈金黄且熟透，随后出锅沥油。
炒制收尾1、另起锅烧热，加入红油烧至微热。
2、放入蒜泥、青红椒米和香菜末翻炒至香。
3、倒入炸好的豆角，调入精盐和味精翻炒均匀，最后起锅装盘。
食材明细调整版：
主料：豆角500克（选择鲜嫩的豆角，口感更佳）
辅料：食用油、盐、剁椒、蒜子、蚝油、生抽等（按需适量准备）
新做法流程：
1、豆角清洗干净后备用，锅内加水烧开，加入少许油和盐以增加豆角的鲜亮色泽。
2、将豆角放入开水中烫至断生后捞出，过清水以保持其鲜嫩口感。
3、将豆角切碎备用。
4、热锅凉油，放入切碎的蒜子爆香。
5、加入两勺剁椒继续翻炒出香味。
6、倒入切好的豆角碎，加入适量盐、生抽和蚝油进行调味翻炒。
7、为增加风味，可加入少许清水炝锅入味（仅需一点点）。
8、翻炒均匀后装盘即可。
虾仁豆角新做法：
材料：虾仁、豆角、盐、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精等。
做法：
1、将豆角掐成5公分长段后焯水备用。
2、将煮熟的虾去壳备用。
3、热锅凉油，爆香姜蒜后加入虾仁煸炒至变色。
4、加入焯水后的豆角一起翻炒，再加入盐、生抽和料酒进行调味。
5、起锅前加入少许鸡精提味，翻炒均匀后即可装盘享用。
就是炒豆角的详细做法及新加入的虾仁豆角做法，希望你喜欢！