茭白笋与高笋的独特风味，总是能勾起人们对家常菜的无限回忆，让我们一同探索这道家常茭白笋的烹饪方法，感受其独特的魅力。
所需材料：
茭白笋2根
高笋5根
瘦肉100克
胡萝卜适量
木耳适量
郫县豆瓣适量
葱蒜适量
泡椒、泡子姜适量
腌肉料（包括料酒、盐、鸡精、老抽、油）
鱼香料碗（料酒2勺、酱油2勺、醋2勺、糖2勺、干淀粉1勺半、少许盐，两倍的水）
烹饪步骤：
1、前期准备：将茭白笋和高笋的外皮削去，洗净后切丝，准备小米椒3-4个，洗净切圈；大蒜3瓣，切末，准备一锅水待用。
2、处理肉类：将瘦肉切丝，用腌肉料腌制片刻，使其入味。
3、调制鱼香料碗：按照比例将料酒、酱油、醋、糖、干淀粉、盐和水混合均匀。
4、热锅炒制：热锅凉油，滑炒肉丝至熟，盛出备用，再热油，炒郫县豆瓣，炒出红油后加入葱蒜（比例为1:2）、泡椒和泡子姜，翻炒出香味。
5、主料翻炒：放入茭白笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火快速翻炒，待茭白笋丝稍变软后，倒入之前炒好的肉丝，继续翻炒。
6、调味与出锅：将调好的鱼香料碗倒入锅中，迅速炒匀炒开，使每一种食材都充分吸收调料的味道，待香味四溢时，即可出锅装盘。
小贴士：
高笋和茭白焯水时，不宜过久，保持其脆嫩口感。
鱼香料碗的调制是这道菜的关键，各种调料需按比例调配，以达到最佳的口感。
这道家常茭白笋菜肴，不仅色彩鲜艳，而且味道鲜美，是家庭聚餐的不二之选，当你品尝时，不仅能感受到食材本身的鲜美，更能体验到家的味道和温暖，希望你能喜欢这道菜！
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