1、准备食材：里脊肉、鸡蛋、面粉、番茄酱、生姜、大蒜、料酒、盐、白糖、白醋等。
2、将里脊肉洗净，切成条状，用料酒、盐腌制片刻。
3、将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，调成面糊。
4、将切好的里脊肉条放入面糊中，均匀裹上面糊。
5、锅中加油烧热，将裹好面糊的里脊肉条放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
6、锅中留底油，放入切好的姜蒜末炒香。
7、加入番茄酱、白糖、白醋，炒匀后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
8、将炸好的里脊肉条倒入锅中，快速翻炒均匀，使每条里脊肉都裹上酱汁。
9、出锅装盘，撒上香菜和葱花点缀即可。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1、里脊肉切条时要均匀，腌制时加入料酒和盐可以去除肉腥味，增加口感。
2、面糊的调制要适中，不要过稠或过稀，以免影响裹浆效果。
3、炸里脊肉时，油温要适中，不要过高或过低，以免影响口感。
4、炒制酱汁时，要掌握好火候，避免炒焦或炒糊。
在语言表达上可以适当地增加一些修饰词和比喻，以增强文章的情感张力。“将里脊肉条放入锅中炸至金黄色，就像一条条金线在油锅中舞动。”、“炒制酱汁时，锅中的番茄酱和糖在火候的催化下，如同舞者般跳跃着，散发出诱人的香气。”等。
糖醋里脊是一道美味可口的家常菜，通过简单的步骤和适当的修饰词，可以使其制作过程和成品更加生动形象，增强读者的阅读体验。
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